Recette Caille au Miel et Moutarde

3 notes

Préambule : Dorées et moelleuses à souhait, ces cailles rôties au four et délicatement laquées feront sensation sur votre table. Simple et facile à préparer, cette recette de caille au miel et moutarde remportera tous les suffrages. Un régal accompagné de tagliatelles fraîches, d'un risotto truffé ou d'une écrasée de pommes de terre. La recette Caille au Miel et Moutarde a été imprimée 38 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Caille au Miel et Moutarde Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Caille au Miel et Moutarde étape par étape:

  • 1Dans une cocotte sur feu doux, mettre le miel et le beurre à fondre, puis ajouter la moutarde à l'ancienne hors cuisson.
  • 2Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Attendre que cette préparation refroidisse un peu.
  • 3Badigeonner de ce mélange les cailles, puis les disposer dans un plat supportant la cuisson au four.
  • 4Recouvrir d'aluminium, puis laisser ensuite reposer quelques heures (à température ambiante).
  • 5Préchauffer à 210°C le four.
  • 6Retirer la feuille d'aluminium et la remplacer par une feuille de papier sulfurisé.
  • 7Cuire pendant 25 minutes, puis retirer le papier sulfurisé.
  • 8Laisser à nouveau cuire 25 minutes, en diminuant légèrement le four, et en arrosant régulièrement les cailles avec leur jus de cuisson.

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