Page FacebookRecette Caille aux Raisins Secs
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Préambule : Pour vos repas en famille ou entre amis, voici une délicieuse recette de caille aux raisins secs, subtil mélange de sucré et de salé. Cette recette est très simple à réaliser, elle demande peu d'ingrédients, et se prépare en un tour de main ! Vous pouvez accompagner votre plat de quelques carottes Vichy et de pommes de terre dauphines. La recette Caille aux Raisins Secs a été imprimée 596 fois et mise en favoris 22 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 cailles préparées par le boucher,
- 150g de raisin sec,
- 2 échalotes,
- 20cl de bouillon de volaille,
- 10cl de vin blanc sec,
- 1/2 bouquet de persil plat,
- 2 c. à soupe d'huile d'olive,
- quelques graines de coriandre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Caille aux Raisins Secs étape par étape:
- 1Éplucher et couper finement les échalotes.
- 2Dans une grande cocotte légèrement huilée, placer les 6 cailles et les faire saisir sur toutes leurs faces.
- 3Une fois les cailles dorées, les ôter de la cocotter et faire revenir les échalotes.
- 4Ajouter le vin et laisser réduire quelques minutes.
- 5Replacer les cailles dans la cocotte, ajouter le bouillon et les raisins secs, le persil et les graines de coriandre.
- 6Laisser cuire une vingtaine de minutes à couvert.
- 7Servir les cailles bien chaudes accompagnées de leur jus de cuisson.
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