Page FacebookRecette Caille en Crapaudine
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Préambule : Cette recette de caille en crapaudine est très simple à réaliser, mais elle est également très rapide. Il ne vous faudra que peu d’ingrédients pour la confectionner, et de part sa rapidité c’est un plat qui sera parfait pour un repas prévu au dernier moment. Des pommes dauphines passées au four, une poêlée forestière, ou encore des marrons constitueront un accompagnement parfait.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
Préparation de la recette Caille en Crapaudine étape par étape:
- 1Commencer par préparer les cailles en les vidant. Puis les arroser de cognac pour les faire flamber.
- 2Une fois que les cailles ont fini de flamber, couper le dos tout le long de la colonne et des blancs. Lorsque le dos est ouvert, aplatir les cailles doucement pour casser le bréchet afin qu’elles prennent une forme de crapaud.
- 3Réaliser ensuite une cuisson en les posant sur le barbecue durant 20 minutes, ou bien dans le four en position grill.
- 4Lorsque la cuisson est terminée, poivrer et saler.
- 5Passer une noix de beurre demi-sel sur toute la surface des cailles.
- 6Parsemer le romarin.
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