Recette Carbonnade de Boeuf à la Flamande

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Préambule : Une savoureuse recette de carbonnade de boeuf à la flamande, mijotée lentement dans une sauce délicate relevée de pain d'épices : il n'en faut pas d'avantage pour réchauffer les repas hivernaux et contenter les appétits aiguisés par le froid. A agrémenter de pommes de terre rôties, ou de frites. La recette Carbonnade de Boeuf à la Flamande a été imprimée 19 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Carbonnade de Boeuf à la Flamande Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Carbonnade de Boeuf à la Flamande étape par étape:

  • 1Dans une cocotte, faire caraméliser l'oignon émincé dans un peu de beurre.
  • 2Intégrer les cubes de boeuf et un peu de beurre supplémentaire, et saisir la viande en remuant régulièrement.
  • 3Déglacer les sucs avec la bière brune, puis assaisonner et ajouter le bouquet garni. Remuer.
  • 4Couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 2h45.
  • 5Badigeonner de moutarde les tranches de pain d'épices.
  • 6Les incorporer à la carbonnade et laisser la cuisson se poursuivre quelques minutes, en mélangeant énergiquement afin que le pain d'épices se dissolve dans la sauce et la lie.

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Vos 1 avis sur la recette Carbonnade de Boeuf à la Flamande:

Avis de Pajo du 06/04/2013


1 litre de bière est beaucoup trop. La recette est excellente avec 50 cl

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