Recette Carotte au Four

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Préambule : Combinez diverses carottes anciennes dans un plat confit au four avec des herbes fraîches, de l'ail et de l'huile d'olive. Un concentré de parfums dans une préparation riche en vitamines, haute en couleurs, peu coûteuse et très tonique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 carottes,
  • 3 carottes jaunes,
  • 3 carottes oranges,
  • 3 carottes pourpres,
  • 3 gousses d'ail,
  • Romarin,
  • Persil plat,
  • Sauge,
  • Marjolaine,
  • Sel,
  • Poivre du moulin,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Carotte au Four étape par étape:

  • 1Mettez votre four en route sur 220°C pour le préchauffer quelques minutes et pelez soigneusement les carottes lavées et séchées au préalable.
  • 2Partagez les légumes en 2 dans le sens de la hauteur et débitez chaque morceau en 2 moitiés égales dans la largeur.
  • 3Sortez un plat à gratin, graissez-le généreusement avec un filet d'huile d'olive et saupoudrez-le de sel et de poivre.
  • 4Répartissez les carottes taillées dans la terrine, éparpillez les gousses d'ail entières et les herbes fraîches grossièrement effeuillées à la main et brassez tous les éléments pour enrober les légumes avec la matière grasse. Attention, veillez à étendre les morceaux de carottes sans les superposer pour harmoniser au mieux la cuisson.
  • 5Installez la préparation dans votre four chaud et laissez confire les légumes pendant 1h15 environ sans oublier de les mélanger fréquemment.
  • 6Dès que les carottes sont bien rôties mais tendres à coeur, stoppez le four et servez-les bien chaudes en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.

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