Recette › Légume › Carotte › Carotte Boeuf

Préambule : Ce plat mijoté à base de carotte et de boeuf est typiquement adapté à un repas familial hivernal où il fait bon se retrouver autour d'un plat complet et savoureux. Prévoyez un temps de cuisson assez long.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de boeuf à braiser,
• 2 bottes de carottes fanes,
• 50 cl de bouillon de boeuf,
• 10 cl de vin blanc,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouquet garni,
• 3 cl d'huile d'olive,
• 1 botte de persil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Carotte Boeuf étape par étape:

• 1Découpez votre boeuf en gros morceaux. Épluchez et émincez votre oignon.
• 2Versez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et laissez-la chauffer. Puis, faites y dorer les morceaux de viande. Une fois qu'ils sont colorés, ajoutez l'oignon et laissez-le fondre pendant 2 minutes.
• 3Déglacez alors avec le vin blanc. Remuez puis versez le bouillon afin que tous les morceaux de viande soient bien recouverts.
• 4Ajoutez le bouquet garni, les gousses d'ail en chemise, salez et poivrez. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 2 heures en donnant un tour de cuillère en bois de temps en temps.
• 5Pendant ce temps, pelez et rincez vos carottes avant de les trancher en grosses rondelles. Lavez le persil et ciselez-le finement.
• 6Au bout des 2 heures de cuisson, écumez si nécessaire les impuretés dans la cocotte avant d'y mettre les carottes. Mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant une heure supplémentaire.
• 7Au moment de servir, parsemez de persil frais et régalez-vous.
  

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