Recette › Légume › Carotte › Carotte Courgette Poivron

Préambule : Cette poêlée maison "carottes, courgettes, poivron" peut accompagner aussi bien une viande rôtie qu'un poisson grillé. Selon vos goûts, elle peut être rehaussée avec un peu d'épices (cumin, curry) ou un bouillon de volaille. C'est sain et c'est bon !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 carottes,
• 6 courgettes,
• 1 poivron rouge,
• 4 petits poireaux,
• 1 feuille de laurier,
• 1 branche de thym,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Carotte Courgette Poivron étape par étape:

• 1Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Réservez.
• 2Coupez le poivron en deux, ôtez-en les pépins et les parties blanches puis tranchez-le en lamelles assez fines.
• 3Rincez les courgettes et taillez-les en rondelles.
• 4Enfin, divisez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, passez-les sous l'eau et émincez-les en petits morceaux.
• 5Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et une fois qu'elle frétille, faites y revenir les carottes et le poivron pendant 2 minutes. Remuez à la cuillère en bois.
• 6Ajoutez 2 verres d'eau, le thym et le laurier. Salez et poivrez à volonté, puis couvrez et laissez mijoter pendant un quart d'heure.
• 7Incorporez alors les poireaux et les courgettes et poursuivez la cuisson un quart d'heure supplémentaire. Ajustez l'assaisonnement avant la dégustation.
  

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