Recette › Légume › Carotte › Carotte Crème

Préambule : N'hésitez pas à vous faire plaisir en ajoutant à vos carottes une pointe de crème fraîche. Avec une échalote et un oignon rissolés pour accompagner ainsi qu'une touche de cerfeuil pour parfumer, ce plat est un régal.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 4 grosses carottes,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• 1 c. à soupe de cerfeuil ciselé,
• 15 g de beurre,
• 1 petit oignon,
• 1 échalote,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Carotte Crème étape par étape:

• 1Pelez et débitez l'échalote ainsi que l'oignon en fines lamelles. Faites-les rissoler au beurre dans un petit faitout pendant que vous pelez et détaillez les carottes en lamelles.
• 2Lorsque l'oignon et l'échalote ont coloré, ajoutez les carottes puis remuez. Déglacez avec l'eau et laissez réduire 20 minutes en mélangeant régulièrement pour ne pas que le fond accroche.
• 3Lorsque l'eau est totalement évaporée, incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre puis remuez avant de laisser cuire 5 minutes de plus. Servez avec du cerfeuil haché.

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