Recette › Légume › Carotte › Carotte Cumin

Préambule : Si vous avez besoin de dépaysement, mettez le Maroc dans votre assiette avec cette recette de carottes au cumin, typique et pleine de saveurs. C'est un plat épicé facile à réaliser que vous pourrez déguster chaud ou froid selon vos goûts.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de carottes,
• 4 cas rases de cumin entier,
• 2 cas de coriandre fraîche,
• 2 gousses d'ail,
• 2 cas de jus de citron vert,
• 2 cas d'huile d'olive,
• 2 cac de miel,
• 1 cac de sel

Préparation de la recette Carotte Cumin étape par étape:

• 1Lavez et épluchez les carottes avec un économe, taillez-les en rondelles de 2 cm environ.
• 2Dans un faitout d'eau bouillante salée, faites-les cuire pendant 30 minutes.
• 3En parallèle, dans une poêle chaude, faites dorer et crépiter les graines cumin pendant 30 secondes, puis broyez-les dans un mortier.
• 4Pelez les gousses d'ail, incorporez-les au cumin et écrasez le tout à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte, salez.
• 5Arrosez cette pâte avec le jus de citron, l'huile d'olive et enfin le miel liquide, remuez.
• 6Quand les carottes sont cuites, égouttez-les, versez-les dans un saladier et
  nappez-les de l'assaisonnement.
• 7Mélangez bien cette salade de carottes pour bien répartir la sauce, puis saupoudrez de coriandre finement ciselée.
• 8Toutes ces opérations terminées, servez et dégustez à température ambiante.

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