Recette › Légume › Carotte › Carotte et Panais

Préambule : Au retour d'une grande balade hivernale, ce potage velouté à base de carottes et panais est à la portée de toutes les bourses. Il permet de faire découvrir et de cuisiner les légumes anciens comme le panais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 3 carottes,
• 2 panais,
• 20 cl de crème fraîche,
• 1 c. à café de fond de veau,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/2 l d'eau,
• Cumin moulu,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Carotte et Panais étape par étape:

• 1Pelez les carottes et les panais et taillez-les finement avec une mandoline. Plus elles seront fines et plus elles cuiront rapidement.
• 2Dans une sauteuse huilée, faites colorer les légumes pendant dix minutes en mélangeant de temps à autre.
• 3Ajoutez le fond de veau et recouvrez d'eau. Salez et poivrez et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.
• 4Versez le contenu de la sauteuse dans un blender, incorporez le cumin et la crème. Mixez jusqu'à temps que le mélange soit bien lisse et onctueux.
• 5Servez chaud dans deux grands bols. N'hésitez pas à faire réchauffer si besoin.

Imprimez la recette Carotte et Panais:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: