Recette › Légume › Carotte › Carotte et Tomate

Préambule : Voici une recette de carottes et de tomates très rafraîchissante et à déguster en apéritif sur une tartine de pain, par exemple. Une recette vraiment facile et rapide à faire et qui plaira à tous vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 carottes bio,
• 1 tomate,
• 200 g de jambon dans l'épaule,
• 25 cl de bouillon de légumes,
• 5 cl de vin blanc sec,
• 2 c. à café d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail,
• 1 oignon rouge,
• 1 c. à café rase de harissa,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Carotte et Tomate étape par étape:

• 1Prenez le jambon et la tomate et découpez-les en très petits cubes.
• 2Ensuite, pelez l'ail, l'oignon et les carottes et coupez-les également en petits dés.
• 3Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive, puis faites revenir quelques minutes l'ail et l'oignon.
• 4Ajoutez ensuite les carottes et faites-les colorer, puis versez le vin blanc et prolongez la cuisson jusqu'à ce que ce dernier soit complètement évaporé.
• 5Maintenant, incorporez la tomate, le jambon et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
• 6Après cela, ajoutez la harissa et le concentré de tomates, puis mettez sur feu doux et laissez cuire pendant 25 minutes afin que l'eau puisse presque toute s'évaporer.
• 7Salez, poivrez, puis laissez refroidir.

Imprimez la recette Carotte et Tomate:

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