Page FacebookRecette Carotte Fane
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Préambule : Osez cuisiner ces jolies carottes nouvelles avec leurs fanes différemment, en obtenant des légumes laqués, moelleux à coeur et juteux. Vous apprécierez leur brillance et oserez varier les couleurs en choisissant d'autres variétés. Un plat délicieux et original en accompagnement de viande ou de poisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 12 petites carottes fanes,
- 250 ml de bouillon de volaille,
- 20 g de beurre,
- 1 c. à soupe de miel,
- 1 c. à café de ciboulette fraîche ciselée,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Carotte Fane étape par étape:
- 1Lavez soigneusement les carottes et pelez-les avec un économe. Attention à bien garder les fanes intactes.
- 2Portez à ébullition le bouillon de volaille dans une sauteuse, et plongez-y les carottes.
- 3Assaisonnez avec le sel et le poivre, mettez le couvercle sur la sauteuse et laissez mitonner doucement 15 minutes maximum. La cuisson des carottes doit être "al dente".
- 4Enlevez le couvercle et laissez réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, puis ajoutez le beurre et le miel avant de continuer la cuisson en mélangeant doucement.
- 5A l'aide d'une cuillère, nappez les carottes avec la sauce afin de les faire bien briller.
- 6Goûtez pour vérifier l'assaisonnement puis rectifiez si besoin.
- 7Avant de servir, dressez les carottes dans un joli plat et saupoudrez de ciboulette ciselée.
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