Recette › Légume › Carotte › Carotte Froide

Préambule : Voici une recette très simple de carottes au cumin et au paprika qui se mange froide. Un plat légèrement parfumé qui se dégustera en été et pourra accompagner un barbecue ou un poisson grillé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 400 g de carottes,
• 2 c. à café de paprika,
• 2 gousses d'ail,
• 1 orange à jus,
• 1 c. à café de poudre de coriandre,
• 1 c. à soupe de cumin en poudre,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Carotte Froide étape par étape:

• 1Pelez l'ail puis hachez-le finement. Ensuite, épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches.
• 2Versez 1/2 l d'eau froide dans une casserole, puis déposez les carottes, le paprika, un peu d'huile d'olive et l'ail.
• 3Portez à ébullition à feu vif, puis mettez sur feu doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.
• 4Ajoutez ensuite le jus d'une orange, puis prolongez la cuisson de quelques minutes.
• 5Maintenant, égouttez bien vos carottes et mettez-les dans un saladier.
• 6Saupoudrez de cumin et de coriandre, puis salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.
• 7Mélangez, puis laissez refroidir et servez.

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