Recette › Légume › Carotte › Carotte Haricot Rouge

Préambule : Envie d'une bonne recette riche en protéines et parfaitement adaptée à une alimentation sans viande ? Ce plat savoureux et simplissime de carotte et de haricot rouge est parfait. Rapide, simple, bon et sain, que demander de plus ?

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 carottes,
• 1 grosse boîte de haricots rouges,
• 1 oignon,
• 1 petite boîte de tomates concassées,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Piment en poudre

Préparation de la recette Carotte Haricot Rouge étape par étape:

• 1Pelez les carottes et tranchez-les en fines lamelles rondes. Mettez de côté. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le.
• 2Mettez une marmite sur le feu et mettez à chauffer l'huile d'olive. Dès que l'huile est bien chaude, incorporez l'oignon et faites-le suer.
• 3Videz la boite de tomate et les haricots rouges à l'intérieur de la marmite et remuez avec une spatule.
• 4Incorporez les carottes, assaisonnez avec le sel et le piment et remuez.
• 5Allongez d'eau et faites mijoter sur feu moyen durant 30 minutes, en rajoutant de l'eau si nécessaire et en mélangeant fréquemment. L'eau doit être entièrement absorbée à la fin de la cuisson.
• 6Dressez dans un plat de service.

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