Recette › Légume › Carotte › Carotte Huile d'olive

Préambule : Direction la Turquie avec cette recette de carotte à l'huile d'olive. Idéale en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée, ce plat est délicieux, frais et léger. Simple et rapide, tout le monde va se régaler.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de carottes,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 250 g de yaourt nature,
• 6 gousses d'ail,
• 2 oignons,
• Sel,
• 1 c. à soupe de persil haché,
• 1 c. à café de poivre noir en grains

Préparation de la recette Carotte Huile d'olive étape par étape:

• 1Avec un économe, épluchez les carottes et tranchez-les à la mandoline, avec la lame rondelle.
• 2Epluchez également les oignons et 4 gousses d'ail puis émincez-les.
• 3Déposez un wok huilé sur la gazinière à feu vif et mettez-y à suer les carottes, les oignons et les ails hachés.
• 4Remuez avec une cuillère en bois puis ajoutez sel et poivre et laissez mijoter 25 minutes sur feu doux et à couvert.
• 5Dès la fin de la cuisson, mettez dans un grand saladier jusqu'à refroidissement total.
• 6Déposez le yaourt dans un bol et assouplissez-le en le battant avec une fourchette.
• 7Hachez les 2 gousses d'ail restantes et amalgamez-les au yaourt en remuant de nouveau.
• 8Ajoutez cette préparation sur les carottes et remuez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• 9Rincez et ciselez le persil puis saupoudrez-le sur les carottes. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

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