Recette › Légume › Carotte › Carotte Jaune

Préambule : Vous connaissez les carottes orange, mais connaissez-vous les carottes jaunes ? Plus douces et plus sucrées, elles vont vous permettre de préparer un délicieux velouté onctueux. Particulièrement facile et rapide à faire, ce velouté plaira aux adultes comme aux enfants.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 belles carottes jaunes de bon calibre,
• 2 c. à soupe de mascarpone,
• 1 c. à café de sésame noir,
• 1 petit oignon,
• 1/4 de c. à café de gingembre frais râpé,
• Bouillon de légumes,
• Beurre,
• Pousses vertes,
• Demi-crème,
• Curry en poudre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Carotte Jaune étape par étape:

• 1Pelez et coupez en morceaux les carottes et l'oignon.
• 2Faites dorer pendant 1 minute les carottes et l'oignon dans une casserole avec un peu de beurre.
• 3Déglacez le tout avec le bouillon de légumes ainsi que le gingembre et le curry, puis faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
• 4Ensuite, mixez vos légumes avec un peu de jus de cuisson, puis passez au chinois fin.
• 5Ajoutez ensuite un peu de mascarpone et de crème, puis salez, poivrez et mélangez.
• 6Versez votre velouté dans des verrines, puis saupoudrez de sésame noir et décorez de pousses vertes.

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