Recette Carotte Julienne

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Préambule : Faites le plein de vitamines et de couleurs et préparez une poêlée de carottes et de courgettes taillées en julienne. Ce procédé permettra une cuisson plus rapide et une saveur concentrée à coeur, pour une assiette simple et efficace.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 4 petites carottes,
  • 2 petites courgettes,
  • 4 gousses d'ail,
  • 1 échalote,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 noix de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Carotte Julienne étape par étape:

  • 1Rincez les légumes, pelez les carottes et taillez le tout en julienne à l'aide d'une râpe à gros trous.
  • 2Retirez la peau des aromates, émincez-les finement et faites-les fondre dans une vaste sauteuse avec un filet d'huile d'olive sur le feu moyen.
  • 3Dès que le mélange est fondant et transparent, joignez les légumes taillés et faites-les rissoler à feu doux pendant 10 minutes maximum tout en les mélangeant souvent avec une cuillère en bois.
  • 4Lorsque la préparation est parfaitement tendre, enrichissez-la avec une noix de beurre, patientez qu'elle se dissolve doucement et servez la poêlée immédiatement.
  • 5Savourez-la en accompagnement et appréciez son concentré de parfums et sa délicatesse.

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