Recette › Légume › Carotte › Carotte Noix de Coco

Préambule : Mariez subtilement la douceur de la carotte à la noix de coco et testez ce fameux et délicieux curry venu tout droit d'Inde. L'harmonie sucrée et salée est parfaite et très savoureuse et va affoler vos papilles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 carottes,
• 4 c. à soupe de noix de coco en poudre,
• 20 cl de lait,
• 1 oignon,
• 2 gousses de cardamome verte,
• 1 gousse d'ail,
• 1 feuille de laurier,
• 3 grains de poivre,
• 2 c. à soupe d'amandes en poudre,
• 1 c. à soupe de poudre de curry,
• 1 c. à café de graines de cumin,
• 1 c. à café de poudre de curcuma,
• Huile,
• Sel

Préparation de la recette Carotte Noix de Coco étape par étape:

• 1Pelez les carottes, l'oignon et l'ail. Tranchez l'oignon en lamelles très fines. Détaillez les carottes en rondelles et hachez l'ail.
• 2Egoussez et égrainez les gousses de cardamone et déposez-les dans un mortier avec le poivre. Broyez au pilon et réservez.
• 3Mettez une sauteuse huilée sur le feu. Incorporez l'oignon et l'ail et faites-les dorer.
• 4Ajoutez le cumin et le laurier et remuez avec une cuillère en bois.
• 5Incorporez les carottes et épicez avec le curcuma et le curry. Versez la noix de coco et saupoudrez de poudre d'amande.
• 6Salez et épicez avec le poivre et les graines de cardamone moulus, puis mélangez.
• 7Mouillez de lait et faites cuire à couvert et à mi-feu, durant 15 minutes.
• 8Versez dans un plat creux et servez.

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