Recette Carotte Oeuf

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Préambule : Mangez des légumes pour les récalcitrants c'est simple, il suffit juste de les préparer différemment. Ce plat de carotte à l'oeuf est idéal dans ce cas. Un soufflé divin, savoureux, simple, rapide à préparer et diaboliquement efficace.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de carottes,
  • 6 oeufs,
  • 2,5 dl de lait,
  • 100 g de beurre,
  • 40 g de farine,
  • 2 c. à soupe de gruyère râpé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Carotte Oeuf étape par étape:

  • 1Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  • 2Epluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en tronçons, puis déposez-les dans la casserole.
  • 3Faites cuire pendant 30 minutes et versez-les dans une écumoire pour enlever l'eau de cuisson.
  • 4Déposez-les dans un blender et mixez-les. Mettez-les dans un récipient.
  • 5Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  • 6Incorporez les jaunes à la purée de carottes et gardez les blancs de côté pour plus tard.
  • 7Dans une petite casserole mettez le beurre à fondre.
  • 8Ajoutez ensuite la farine et mélangez énergiquement, au fouet, durant 2 minutes.
  • 9Retirez du feu et mettez le lait à tiédir au micro-ondes. Remettez la casserole sur le feu puis incorporez le lait dans le roux en fouettant vivement.
  • 10Joignez 35 grammes de gruyère, retirez du feu et remuez de nouveau.
  • 11Versez sur les carottes et maintenez au chaud.
  • 12Montez les blancs en neige ferme et joignez-les à la préparation de carottes. Remuez délicatement avec une marquise.
  • 13Beurrez un moule à soufflé et tapissez le fond du reste de gruyère râpé.
  • 14Enfournez au four chauffé à 180°C pour 30 minutes de cuisson, sans ouvrir la porte du four avant le temps imparti. Servez aussitôt.

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