Recette › Légume › Carotte › Carotte Orange Gingembre

Préambule : Soyez original et servez une assiette colorée et vitaminée de carottes sautées et mijotées dans une sauce au jus d'orange et au bouillon de légumes. Vous parfumerez le tout avec du gingembre pour intensifier la saveur du plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 750 g de carottes,
• 1 orange pressée,
• 1 c. à café de gingembre moulu,
• 3 gousses d'ail,
• 20 g de beurre,
• 25 cl de bouillon de légumes,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Carotte Orange Gingembre étape par étape:

• 1Passez les carottes sous l'eau claire, séchez-les avec un papier absorbant et épluchez-les soigneusement avec un économe avant de les tailler en fines rondelles.
• 2Retirez la peau des gousses d'ail, dégermez-les et pressez-les afin d'en extraire la pulpe.
• 3Faites fondre le beurre dans une sauteuse, placez le tout sur le feu modéré et faites rissoler rapidement la purée d'ail dans la matière grasse frémissante.
• 4Au bout d'une minute, ajoutez les carottes préparées et faites-les revenir pendant 5 minutes sans omettre de les mélanger régulièrement.
• 5Déglacez ensuite la poêlée avec le jus d'orange et le bouillon, éparpillez le gingembre et dispersez le sel et le poivre à votre guise.
• 6Patientez que le mélange bouillonne, baissez le feu et laissez mitonner la préparation à l'étuvée durant une vingtaine de minutes tout en la remuant fréquemment.
• 7Une fois que les carottes ont quasiment bu tout le jus de cuisson, stoppez le feu et servez les légumes immédiatement en accompagnement.

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