Recette › Légume › Carotte › Carotte Patate Douce

Préambule : Pour préparer un accompagnement savoureux, voici une recette de gratin de patates douces et de carottes. C'est facile à faire et cela permet de confectionner un gratin parfumé au miel, plein de fibres et consistant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de carottes,
• 2 patates douces,
• 2 oignons rouges,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 20 cl de crème fraîche,
• 1 c. à café de miel liquide,
• Huile d'olive,
• Gruyère râpé

Préparation de la recette Carotte Patate Douce étape par étape:

• 1Mettez les carottes que vous aurez pelées et coupées en tranches à cuire à feu doux dans de l'huile d'olive avec le miel.
• 2Epluchez les oignons et émincez-les avant de les ajouter aux carottes. Faites suer le tout à couvert une bonne vingtaine de minutes, en ajoutant de l'eau si la préparation est trop sèche.
• 3Pendant ce temps, mettez de l'eau à chauffer et plongez-y les patates douces. Quand vous êtes en mesure de les transpercer avec la pointe d'un couteau, égouttez-les et passez-les au presse-purée (ou écrasez-les à la fourchette). Incorporez la crème, les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• 4Dressez le gratin en commençant par étaler les carottes et les oignons. Recouvrez de purée de patates douces et de gruyère râpé.
• 5Enfournez à four chaud (180°C) et laissez gratiner un quart d'heure avant de déguster.

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