Recette › Légume › Carotte › Carotte Poivron

Préambule : Réalisez une délicieuse poêlée du jardin à base de carottes et de poivron, à cheval entre le sucré et le salé grâce à sa cuisson au miel. Vous obtiendrez des légumes caramélisés, parfumés au paprika.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 6 belles carottes,
• 1 poivron,
• 1 gousse d'ail,
• 1 oignon,
• 2 c. à café de miel,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à café de vinaigre balsamique,
• Paprika,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Carotte Poivron étape par étape:

• 1Lavez les légumes, puis débitez l'oignon en fines lamelles et le poivron en minces lanières. Divisez les carottes en très fins bâtonnets à l'aide d'une mandoline puis faites chauffer l'huile d'olive.
• 2Faites-y suer l'oignon, puis ajoutez le poivron et les carottes avant qu'il ne colore. Broyez l'ail pour l'ajouter également, puis parfumez de paprika et remuez jusqu'à ce que ce soit homogène.
• 3Laissez réduire jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore un peu croquantes. Nappez de miel et laissez encore quelques minutes caraméliser avant de mouiller avec le vinaigre balsamique.
• 4Mélangez délicatement pour enduire les légumes de ce caramel, puis servez immédiatement pendant que c'est encore chaud.

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