Recette › Légume › Carotte › Carotte Quinoa

Préambule : Proposez un dîner sain et digeste avec cette mijotée de quinoa et de carotte. Vous cuirez le tout dans un bouillon de légumes bio et agrémenterez le plat avec de la moutarde, du cumin et des noix de cajou.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 50 g de carottes,
• 100 g de quinoa,
• 40 cl de bouillon de légumes bio,
• 30 g de noix de cajou concassées,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1 c. à café de cumin

Préparation de la recette Carotte Quinoa étape par étape:

• 1Epluchez la carotte rincée au préalable et débitez-la en julienne à l'aide d'une râpe à légumes.
• 2Versez le quinoa dans une casserole, ajoutez les sticks de carotte et recouvrez le tout avec le bouillon.
• 3Déposez la casserole sur le feu vif et patientez que le liquide frémisse. Puis baissez le feu et poursuivez le mijotage à l'étuvée durant 20 minutes environ.
• 4Une fois que le jus de cuisson a totalement réduit, joignez la moutarde dans le mélange, éparpillez le cumin et les noix de cajou et brassez activement tous les éléments.
• 5Transvasez immédiatement la préparation dans un plat creux de service et présentez-la aussitôt sur table pour une dégustation bien chaude et parfumée.

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