Recette › Légume › Carotte › Carotte Rapée Cuite

Préambule : Saviez-vous que les carottes râpées se cuisinaient aussi en version cuite ? Cette recette de carotte râpée cuite relevée d'épices accompagne agréablement viande et poisson et les carottes sont des légumes vitaminés et bons pour la santé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de carottes,
• 1 oignon,
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/2 c. à café de cannelle,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• 1/2 c. à café de gingembre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Carotte Rapée Cuite étape par étape:

• 1Lavez, épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une mandoline de cuisine si possible pour obtenir une texture fine. Pelez les oignons et émincez-les finement. Râpez également le gingembre ou optez pour du gingembre en poudre selon ce que vous disposez en cuisine.
• 2Versez l'huile d'olive dans une poêle sauteuse et faites revenir pendant 2 minutes les émincés d'oignon, la moutarde et toutes les épices curcuma, cannelle et gingembre.
• 3Salez, poivrez, ajoutez ensuite les carottes râpées et faites mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Cette préparation de carottes cuites est parfaite pour accompagner une viande grillée ou un poisson.

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