Recette › Légume › Carotte › Carotte Rapées

Préambule : Parfumez vos carottes râpées d'une cuillerée d'eau de fleur d'oranger, dans une sauce sucrée au citron et aux quartiers d'oranges. Cette petite salade de printemps vous rafraîchira par sa note acidulée et ses saveurs simples et légères.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de carottes,
• 1 c. à soupe de sucre en poudre,
• 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger,
• 1 pincée de sel,
• 2 oranges,
• 1 citron,
• Huile

Préparation de la recette Carotte Rapées étape par étape:

• 1Epluchez, nettoyez et râpez les carottes à l'aide d'une mandoline. Déposez-les dans un grand saladier et pressez le jus d'un citron par-dessus. Assaisonnez de sel et de sucre.
• 2Parfumez ensuite d'eau de fleur d'oranger puis intégrez l'huile tout en remuant avec des couverts à salade pour obtenir une sauce homogène à enduire sur toutes les carottes.
• 3Laissez infuser le temps de lever les oranges en suprêmes. Pour cela, ôtez la peau à l'aide d'un couteau affuté de façon à avoir la chair à vif. Divisez en quartiers et servez avec les carottes râpées.

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