Recette Carotte Rondelle

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Préambule : Appréciez la carotte en toute simplicité avec cette recette gourmande express. Délicatement taillé en rondelles et enrobé avec une sauce onctueuse à la crème, au vin blanc et aux aromates, ce légume fondant sera cuit en cocotte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de carottes,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 belle noix de beurre,
  • 1 petit verre de vin blanc,
  • 1 petit verre d'eau,
  • Crème fraîche épaisse,
  • 2 clous de girofle,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Carotte Rondelle étape par étape:

  • 1Nettoyez rapidement les carottes sous l'eau claire, essuyez-les avec un papier absorbant et détaillez-les en fines rondelles.
  • 2Retirez soigneusement la peau des aromates, émincez-les en petits dés et faites-les fondre dans la base d'une cocotte avec le beurre sur le feu moyen.
  • 3Dès qu'ils sont tendres et transparents, jetez les légumes préparés, augmentez le feu et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
  • 4Eparpillez le sel et le poivre dans la préparation, dispersez également les clous de girofle et remuez tous les éléments avec énergie.
  • 5Déglacez ensuite le mélange avec le vin blanc et l'eau, patientez qu'il frémisse et scellez le couvercle de la cocotte.
  • 6Une fois que la soupape chante, diminuez la température du feu et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
  • 7Quand la vapeur s'est complètement échappée, enrobez les carottes avec la crème fraîche et faites mitonner le tout à feu doux pendant 5 minutes.
  • 8Transvasez la préparation fondante dans un plat creux de service et présentez-la sur table avec une volaille ou un poisson.

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