Recette Carotte Sauce Blanche

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Préambule : Faites le plein de vitamines en hiver avec un gratin gourmand de carottes enrobées avec une sauce blanche maison. Vous cuirez les légumes à l'eau avant de les combiner au four avec la béchamel et le fromage.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 700 g de carottes,
  • 50 cl de lait chaud,
  • 40 g de farine,
  • 40 g de beurre,
  • 100 g de gruyère râpé,
  • Noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Carotte Sauce Blanche étape par étape:

  • 1Pelez délicatement les carottes, rincez-les sous l'eau claire et débitez-les en menues tranches régulières.
  • 2Plongez-les dans un grand volume d'eau salée bouillonnant et laissez-les mijoter durant un quart d'heure.
  • 3Simultanément, déposez le beurre dans une casserole, faites-le dissoudre sur le feu doux et tamisez la farine progressivement sans cesser de remuer avec un fouet.
  • 4Une fois que le roux est lisse, mouillez-le avec le lait chaud et continuez à remuer avec énergie pendant que la sauce se densifie peu à peu.
  • 5Assaisonnez la béchamel avec le sel et le poivre selon vos goûts, aromatisez-la avec une pointe de noix de muscade et incorporez 50 g de fromage élimé.
  • 6Dès que la sauce blanche est parfaite, cessez le feu et actionnez votre four sur 200°C pour le préchauffer un moment.
  • 7Egouttez les carottes cuites, installez-les dans une terrine de bonne taille et recouvrez-les généreusement avec la béchamel gourmande.
  • 8Parsemez le reste du râpé sur toute la surface du plat et enfournez le tout à mi-hauteur pendant 10 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

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