Recette Carotte Sucrée

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Préambule : Pour accompagner une viande ou dans le cadre d'une alimentation végétarienne, cuisinez des carottes sucrées avec quelques oignons rouges dans un grand faitout épais. En réduisant, vous obtiendrez un glaçage à enduire sur vos légumes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de carottes,
  • 3 c. à soupe de sucre,
  • 3 gousses d'ail,
  • 3 oignons rouges,
  • 1/2 bouquet de persil,
  • Poivre 5 baies,
  • Sel,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Carotte Sucrée étape par étape:

  • 1Pelez et hachez les oignons ainsi que l'ail, épluchez et débitez les carottes en rondelles puis lavez le persil et ciselez-le. Faites revenir les petits morceaux d'oignon dans l'huile d'olive frémissante.
  • 2Ajoutez les carottes, parsemez de sucre et laissez réduire 15 minutes à feu moyen sous un couvercle. Suite à cela, assaisonnez de sel et de poivre puis remuez pour enduire les légumes.
  • 3Poursuivez la cuisson encore 15 minutes sous couvercle en remuant régulièrement pour glacer les carottes. Lorsque ces dernières sont tendres, parfumez d'ail et de persil, remuez et servez.

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