Recette Carotte Vegan

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Préambule : Voici une recette express de croquettes vegan à base de carottes, de flocons de sarrasin, de pâte d'arachide, d'épices, d'herbes et d'aromates. Un concentré de saveurs sans gluten et sans soja, qui vous permettra de déjeuner sainement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 grosses carottes,
  • 2 c. à soupe de flocons de sarrasin,
  • 2 c. à soupe de pâte d'arachide,
  • 1 grosse poignée de feuilles de persil frais,
  • 1 c. à soupe de basilic ciselé,
  • 1 c. à soupe de mélange ail/gingembre,
  • 1 c. à café de cumin,
  • 1 c. à café de piment en poudre,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Huile,
  • Eau

Préparation de la recette Carotte Vegan étape par étape:

  • 1Versez les flocons de sarrasin dans un bol et mouillez-les avec un peu d'eau froide pour les hydrater.
  • 2Simultanément, rincez les carottes sous l'eau claire, séchez-les et pelez-les avec un économe.
  • 3Découpez-les en tronçons, insérez-les dans le bol de votre blender, ajoutez les feuilles de persil et moulinez le tout quelques secondes.
  • 4Brassez les légumes mixés avec les flocons imbibés, éparpillez les épices dans le mélange et joignez la pâte d'arachide et les aromates.
  • 5Mélangez énergiquement tous les éléments pour obtenir une pâte uniforme et façonnez manuellement des petites boules calibrées.
  • 6Nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile, faites-la chauffer sur le feu modéré et faites frire les croquettes vegan dans la matière grasse frémissante.
  • 7Retournez les bouchées sur l'autre face et laissez-les dorer avant de les réserver dans un plat de service.
  • 8Poursuivez la cuisson de toutes les croquettes et servez-les en accompagnement ou en plat principal avec une salade variée.

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