Recette Carotte Viande

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Préambule : Dissimulez de jolies carottes vitaminées dans une sauce gourmande à base de lardons, de viande hachée, de crème et de curry. Vous les ferez cuire au bouillon parfumé avant de les enrober généreusement, pour un résultat fondant à souhait.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 carottes,
  • 400 g de boeuf haché,
  • 250 g de lardons fumés,
  • 1 oignon,
  • 25 cl de crème fraîche liquide,
  • 1 bouillon de volaille,
  • 2 l d'eau,
  • 3 c. à soupe de curry,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 poignée de gros sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Carotte Viande étape par étape:

  • 1Commencez par nettoyer rapidement les carottes, essuyez-les dans un torchon propre et pelez-les avec un économe.
  • 2Détaillez les légumes en rondelles très fines afin d'optimiser la rapidité de la cuisson et immergez-les dans une grande quantité d'eau frémissante salée.
  • 3Surveillez l'évolution de la cuisson et égouttez-les quand elles sont parfaitement attendries.
  • 4Ôtez délicatement la peau de l'oignon, émincez-le en menues lanières et faites-le fondre dans un filet d'huile d'olive.
  • 5Dès que l'oignon est translucide et fondant, joignez les lardons et le boeuf haché et faites sauter le tout un instant sans oublier de remuer souvent.
  • 6Lorsque la préparation est uniformément dorée, saupoudrez-la de sel et de poivre selon vos goûts et laissez-la mijoter durant une dizaine de minutes.
  • 7Transvasez les carottes dans un égouttoir, ajoutez-les dans la fricassée et brassez la crème et le curry dans un bol.
  • 8Recouvrez le mélange avec la sauce onctueuse, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et patientez quelques minutes avant de stopper le feu.

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