Recette › Légume › Carotte › Carotte Vinaigre

Préambule : Conservez vos carottes dans un bocal grâce au vinaigre d'alcool blanc et un assaisonnement des plus simples. Si cette recette ne demande pas de cuisson, il vous faudra néanmoins patienter 1 mois avant de pouvoir la consommer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de carottes,
• Vinaigre d'alcool blanc,
• 2 feuilles de laurier,
• 3 gousses d'ail,
• 2,5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 poignée de gros sel,
• 1 c. à café de poivre en grains,
• Eau bouillie puis refroidie

Préparation de la recette Carotte Vinaigre étape par étape:

• 1Nettoyez vos carottes avant de les sécher et de les débiter en rondelles de taille normale. Remplissez un bocal en verre en tassant fermement puis assaisonnez de poivre en grains.
• 2Ajoutez les feuilles de laurier, l'ail entier et pelé au préalable puis le gros sel. Remplissez les deux tiers du bocal avec le vinaigre d'alcool blanc et terminez par l'eau bouillie au préalable et refroidie.
• 3Arrosez d'huile d'olive et refermez hermétiquement. Conservez 1 mois dans votre cave ou dans un espace frais à l'abri de la lumière. A l'issue de ce temps, vous pourrez déguster vos carottes confites.

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