Page FacebookRecette Carpaccio de Boeuf
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Préambule : Voici une recette traditionnelle de carpaccio de boeuf fraîchement arrosée d'une sauce au citron. Cette recette aux saveurs italiennes peut être servie comme entrée. Il ne vous faudra que peu d'ingrédients pour la réaliser, d'autant plus que cette recette est très simple et facile ! Une idée d'entrée qui changera de vos habitudes ! Bon appétit !
Préparation :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1kg de filet de boeuf,
- 1 bloc de parmesan frais,
- 1 citron,
- 1 bouquet de basilic frais,
- huile d'olive,
- gros sel,
- poivre
Préparation de la recette Carpaccio de Boeuf étape par étape:
- 1Couper, à l'aide d'un bon couteau bien affuté le filet de bœuf en tranches aussi fines que possible. Pour le couper plus facilement, l'astuce est de placer préalablement le filet de boeuf une trentaine de minutes au congélateur. Ou demander à votre boucher de le faire.
- 2Répartir les tranches de bœuf sur des assiettes et réfrigérer pendant une demie-heure.
- 3Mélanger le jus d'un citron avec environ 10 cl d'huile d'olive, battre énergiquement l'ensemble pour émulsionner. Saler et poivrer à votre convenance.
- 4Assaisonner les tranches de carpaccio avec cette sauce au citron.
- 5Ajouter des feuilles de basilic ciselées et quelques copeaux de parmesan avant de servir.
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