Recette Pintade pour 8 Personnes

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Préambule : Les fêtes de fin d'année sont parfaites pour passer du temps au fourneau. Cette recette de pintade farcie aux champignons et accompagnée de marrons et de truffes mettra la table en fête.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Pintade pour 8 Personnes étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C.
  • 2Occupez-vous des légumes en les lavant, les épluchant et les coupant (céleri-rave, patates douces et coeur de céleri).
  • 3Brossez la truffe et râpez finement. Réservez.
  • 4Huilez une plaque de cuisson et déposez les patates douces ainsi que le céleri-rave.
  • 5Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre avant de glisser au four pendant 60 minutes.
  • 6Ôtez la plaque de cuisson du four et réservez.
  • 7Faites cuire la pintade farcie aux champignons pendant 15 minutes dans un plat à four après avoir monté la température à 240°C.
  • 8Glissez de nouveau la plaque de cuisson des légumes dans le four juste au-dessus du plat de volaille.
  • 9Faites cuire pendant une trentaine de minutes et baissez à 180°C.
  • 10Laissez dorer pendant 60 minutes.
  • 11Égouttez les marrons et versez-les dans le plat de légumes. Faites cuire pendant 30 minutes.
  • 12Ôtez la pintade et filtrez le jus pour en faire la sauce.
  • 13Servez la pintade avec les légumes et nappez de sauce.

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