Recette Chapon Grillé

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Préambule : Nous vous présentons la cuisson de base du chapon. Pesez bien votre chapon avant de le cuire, environ 30 minutes pour 500 g de volaille. Vous pouvez accompagner cette recette avec un légume de saison.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Chapon Grillé étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 210°C.
  • 2Assaisonnez à l'extérieur le chapon et garnissez-le d'un mélange composé de 15 g de beurre, du sel et du poivre. Ficelez bien le chapon.
  • 3Déposez votre chapon sur la lèchefrite et faites-le d'abord dorer sur toutes ses faces. Dès qu'il est bien coloré, baissez la température du four à 150°C environ.
  • 4Pensez à bien arroser et ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau dans le plat en cours de cuisson.
  • 5Lorsqu'il est cuit (après 3 heures pour un chapon de 3 kg), ouvrez la porte du four et laissez-le reposer ainsi 10 minutes.
  • 6Pour composer une sauce avec les sucs de cuisson, ouvrez votre chapon et versez le jus qui en coule dans la lèchefrite. Ajoutez le reste du beurre et le reste d'eau. Grattez bien avec une cuillère en bois pour décrocher les sucs de cuisson et versez le jus dans un bol à part.
  • 7Découpez le chapon et servez-le chaud.

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