Recette Chapon Vin Blanc Morilles

0 note

Préambule : Le chapon, l'incontournable des fêtes de Noël. Accompagné de morilles, votre repas de fête ravira votre famille. Son avantage : il se prépare assez facilement, généralement accompagné de farce. Cette année, votre chapon surprendra.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Chapon Vin Blanc Morilles étape par étape:

  • 1Faites tremper pendant 2 heures les morilles dans un récipient rempli d'eau chaude, afin de les réhydrater.
  • 2Faites fondre 40 g de beurre avec l'huile au fond d'une cocotte, à feu moyen.
  • 3Pelez puis émincez les échalotes.
  • 4Lorsque le beurre a fondu, faites revenir les morceaux de chapon dans la cocotte en prenant soin de les retourner pour les saisir de chaque côté.
  • 5Incorporez ensuite les échalotes émincées et laissez mijoter pendant deux minutes. Attention à bien remuer régulièrement.
  • 6Mouillez le tout avec le vin blanc, puis assaisonnez à votre convenance.
  • 7Laissez cuire et couvrez lorsque les premiers bouillons apparaissent. Faites mijoter 30 minutes.
  • 8Sortez les morilles de l'eau et égouttez-les.
  • 9Faites-les revenir dans une poêle avec le reste de beurre pendant 5 minutes, puis placez-les dans la cocotte, avec le chapon, à couvert, pendant encore 10 minutes.
  • 10Ajoutez la crème liquide sur le chapon, juste avant de servir, pour éviter qu'elle ne caille.

Imprimez la recette Chapon Vin Blanc Morilles:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Chapon Basse Température

5 h 20 min
La cuisson longue à basse température permet d'obtenir une chair tendre sur un chapon réputé pour dessécher à la cuisson. Ce chapon farci aux abats et aux cèpes est donc à préparer la veille.
2 notes 

Chapon au Four sans Farce

3 h 10 min
Ce chapon au four ne nécessite pas de farce pour obtenir saveurs et tendreté : la cuisson sur lit de légumes offre des goûts harmonieux, liés par un délicieux jus de cuisson au vin blanc.
1 note 

Chapon au Vin Jaune

2 h 25 min
Voici un plat idéal pour réveillonner, à préparer la veille pour ménager un temps de repos à la volaille. Le chapon, cuit au vin de paille avec des marrons, est nappé d'une sauce aux morilles.
3 notes