Recette Chapon Vin Blanc

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Préambule : Le chapon, rôti au vin blanc, est une recette simple à réaliser et riche en goût. Le vin exaltera le goût de la volaille et mettra en valeur le moelleux de sa chair.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Chapon Vin Blanc étape par étape:

  • 1Faites fondre les 15 g de beurre au micro-ondes pendant quelques secondes. A l'aide des doigts ou d'un pinceau alimentaire, enduisez le chapon de beurre fondu.
  • 2Assaisonnez la volaille à l'intérieur et à l'extérieur.
  • 3Lavez et pelez les pommes de terre et les carottes. Découpez-les en fines lamelles.
  • 4Enlevez les pépins et taillez le poivron et les tomates en cubes grossiers.
  • 5Pelez et hachez les oignons.
  • 6Hachez les gousses d'ail grossièrement, puis mélangez-les avec les tomates, les poivrons et les carottes.
  • 7Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.
  • 8Préchauffez le four à 180°C.
  • 9Placez l'ensemble dans un plat et versez l'huile et le vin puis mélangez pour que tous les légumes soient imprégnés.
  • 10Recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium puis mettez au four pour un quart d'heure.
  • 11Après 15 minutes, enlevez l'aluminium et placez le chapon sur les légumes. Replacez l'aluminium et enfournez pendant encore 2 heures.
  • 12Ôtez à nouveau la feuille d'aluminium et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires, afin de laisser le chapon dorer. N'oubliez pas d'arroser régulièrement pendant la cuisson.
  • 13Sortez du four et placez le chapon dans un plat pour le service. Ajoutez les légumes autour et servez.

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