Recette Chapon Vin Jaune Facile

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Préambule : Le chapon est encore meilleur avec une sauce au vin jaune. Pour réaliser cette recette, inutile d'être un grand chef. Accompagné de morilles, à vous de réaliser ce grand classique des fêtes de fin d'année. La recette Chapon Vin Jaune Facile a été imprimée 12 fois par nos internautes.(Recette Facile, Viande Facile)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Chapon Vin Jaune Facile étape par étape:

  • 1Plongez les morilles dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.
  • 2Faites dorer les morceaux de chapon pendant 15 minutes dans une cocotte, avec 25 g de beurre.
  • 3Sortez la volaille de la cocotte, puis éliminez la graisse. Replacez ensuite les morceaux de chapon dans la sauteuse, arrosez-les de vin jaune et assaisonnez.
  • 4Laissez mijoter le tout pendant 40 minutes.
  • 5Laissez le vin réduire de moitié, mouillez avec 10 cl de jus de morilles, puis la crème épaisse.
  • 6Égouttez les morilles en pensant à prélever 10 cl de jus des morilles pour plus tard.
  • 7Faites revenir les morilles dans une poêle avec le reste de beurre. Laissez-les mijoter à feu doux pendant 5 minutes, avec un couvercle.
  • 8Pour finir, placez les morilles autour des morceaux de chapon, et servez avec des tagliatelles.

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