Recette Chapon Weight Watchers

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Préambule : Se faire plaisir sans le regretter ? C'est possible, même à Noël. Avec cette recette, apprenez à cuisiner un bon plat, généreux, mais pas trop. Le chapon peut être un plat léger, avec quelques astuces.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Chapon Weight Watchers étape par étape:

  • 1Pelez les navets et les carottes et coupez-les en dés.
  • 2Coupez les poireaux en rondelles un peu épaisses après les avoir lavés.
  • 3Placez tous les légumes dans une cocotte, arrosez-les d'eau et de 8 cl de vin blanc.
  • 4Ajoutez-les morceaux de chapon préalablement assaisonnés, avec deux cubes de bouillon de volaille et le bouquet garni.
  • 5Faites cuire jusqu'à ébullition et coupez le feu dès que l'eau frémit. Laissez reposer.
  • 6Sortez le chapon du bouillon et égouttez-le.
  • 7Placez la volaille dans un plat, versez une louche de bouillon dessus et enfournez-le pendant une demi-heure à 230°C.
  • 8Quand les 30 minutes sont écoulées, baissez la température du four à 170°C, et continuez la cuisson pendant environ 1h30. Pensez à arroser avec le bouillon.
  • 10Ajoutez les marrons pour la dernière demi-heure de cuisson.
  • 11Coupez le four, et laissez le chapon finir de cuire pendant 20 minutes.
  • 12Placez ensuite les morceaux de chapon dans un plat à servir que vous replacerez au four pour le garder au chaud.
  • 13Filtrez le jus contenu dans le plat de cuisson.
  • 14Avec une spatule, décollez les sucs de cuisson au fond du plat et ajoutez le reste du vin blanc et 10 cl de bouillon des légumes.
  • 15Faites chauffer jusqu'à réduire de moitié. Versez cette préparation dans une saucière. Servez le chapon accompagné des marrons.

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