Recette Chou Fleur Champignon

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Préambule : Ce gratin de chou-fleur se fait gourmand grâce à une sauce onctueuse aux champignons de Paris et au céleri. Les saveurs s'accordent parfaitement et elles sont complétées par le craquant des flocons d'avoine. Ce gratin accompagne parfaitement une viande.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 chou-fleur,
  • 500 g de champignons de Paris,
  • 250 g de fromage râpé,
  • 80 g de céleri,
  • 125 g de flocons de maïs,
  • 50 g + 30 g de beurre,
  • 315 ml de lait,
  • 15 g de farine,
  • 1/2 c. à café de moutarde en poudre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chou Fleur Champignon étape par étape:

  • 1Mettez le four à préchauffer à 180°C.
  • 2Épluchez le chou-fleur et coupez-le en gros morceaux. Nettoyez les champignons et émincez-les. Épluchez le céleri et coupez-le en gros dés.
  • 3Remplissez une casserole d'eau. Ajoutez une pincée de sel et faites chauffer. Quand l'eau est à ébullition, plongez le chou-fleur et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Égouttez et réservez.
  • 4Faites chauffer 50 ml de beurre dans une casserole. Ajoutez les dés de céleri et les champignons. Mélangez bien.
  • 5Quand l'eau rendue par les champignons est évaporée, saupoudrez la moutarde en poudre et la farine. Tout en mélangeant, versez progressivement le lait. Faites cuire le tout à feu moyen jusqu'à ébullition.
  • 6Retirez la casserole du feu. Salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien.
  • 7Faites fondre 30 ml de beurre dans une petite casserole. Émiettez les flocons de maïs et mettez-les dans la casserole. Mélangez bien puis retirez du feu.
  • 8Placez le chou-fleur dans un plat à gratin. Nappez-le avec la sauce puis couvrez avec les flocons de maïs. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

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