Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Cru

Préambule : Voici une recette à la fois originale, à déguster en entrée ou en plat. Réalisée avec peu de matière grasse et des légumes frais, elle est équilibrée tout en dévoilant des saveurs généreuses. La préparation est simple et rapide.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 200 g de chou-fleur,
• 1 échalote,
• 5 cornichons,
• 1/3 de concombre,
• 1/2 tomate coeur de boeuf,
• 1/2 citron vert,
• 1 c. à café de graines de sésame grillées,
• 5 feuilles de basilic,
• 5 feuilles de menthe,
• Vinaigre balsamique,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Chou Fleur Cru étape par étape:

• 1Epluchez l'échalote et émincez-la finement. Epluchez la tomate, retirez les pépins et coupez-la en dés. Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés. Pressez le citron vert et réservez son jus.
• 2Lavez les feuilles de basilic et de menthe. Egouttez-les, puis ciselez-les finement. Hachez les cornichons.
• 3Retirez les feuilles du chou-fleur et détaillez-le en fleurettes. Hachez-le finement pour obtenir une sorte de semoule. Versez-la dans un saladier.
• 4Ajoutez les dés de tomate et de concombre, l'échalote, les cornichons, les graines de sésame et les aromates. Mélangez le tout.
• 5Versez le jus de citron sur le taboulé. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive. Mélangez et servez.

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