Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Cuit

Préambule : Cuisiné seul, le chou-fleur est relativement fade et est donc peu intéressant. Mais cuit en purée avec de l'ail et quelques autres aromates, il peut rapidement constituer un plat délicieux pour accompagner un poisson ou une viande !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 1 tête d'ail,
• 1 bouillon de légumes,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• 1 branche de thym,
• Huile d'olive,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Chou Fleur Cuit étape par étape:

• 1Pelez l'ail, puis émincez-la en fines tranches et placez le tout dans le fond d'un plat, puis nappez de l'huile d'olive dessus et préchauffez le four sur 180°C et patientez quelques instants.
• 2Profitez-en pour saupoudrer du poivre et le cumin sur votre plat. Ajoutez le thym, puis faites-le cuire au four pendant 40 minutes. Remplissez donc une casserole avec le bouillon.
• 3Placez les bouquets de chou-fleur et les queues émincées dans la casserole, puis observez une cuisson d'environ 25 minutes sur un feu d'intensité moyenne.
• 4Faites détremper le chou-fleur, puis mélangez-le avec l'ail et vous pourrez réduire le tout en purée. Ajoutez un trait d'huile, puis mélangez. Goûtez alors votre purée pour rectifier si besoin l'assaisonnement, elle sera prête pour la dégustation !

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