Recette Chou Fleur d'Inde

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Préambule : Voilà qui vous changera de l'habituel gratin à la béchamel ! Ce chou-fleur à la mode indienne est léger puisque cuisiné sans matière grasse. Les épices orientales et la coriandre fraîche apportent caractère et fraîcheur à ce plat savoureux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de chou-fleur,
  • 250 g de pulpe de tomates en boîte,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe de sauce soja d'olive,
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de curcuma,
  • 1 c. à café de curry,
  • 1 c. à café de massalé,
  • Coriandre fraîche,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chou Fleur d'Inde étape par étape:

  • 1Préparez le chou-fleur en séparant les sommités et en retirant les troncs. Rincez-le dans une eau vinaigrée.
  • 2Puis, faites-le blanchir quelques instants dans une casserole d'eau bouillante. Jetez l'eau de cuisson et laissez-le égoutter. Réservez.
  • 3Épluchez l'oignon et émincez-le. Pelez et dégermez les gousses d'ail puis écrasez-les.
  • 4Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajoutez-y alors les bouquets de chou-fleur et remuez.
  • 5Laissez cuire 5 minutes avant de saupoudrer les légumes avec les différentes épices (curcuma, curry, massalé, sel et poivre) puis touillez pour bien diffuser les arômes.
  • 6Incorporez à présent la moutarde, la sauce soja et les tomates concassées puis couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes environ.
  • 7Pendant la cuisson, lavez la coriandre et ciselez-la finement, vous l'ajouterez au plat juste avant la dégustation.

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