Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Di Stasio

Préambule : Cette recette de chou-fleur à la Di Stasio vous séduira autant par sa simplicité que son originalité ! Le chou-fleur est cuit au four entier avec un trait d'huile d'olive et proposé avec des garnitures à part : ciboulette, mimolette etc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 chou-fleur moyen,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 filet de vinaigre de vin blanc,
• 1 filet d'huile de noisette,
• Quelques noisettes rôties concassées,
• Quelques câpres hachées,
• Mimolette râpée,
• Quelques tiges de ciboulette ciselées,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Chou Fleur Di Stasio étape par étape:

• 1Pendant que votre four chauffe à 200°C, lavez et brossez le chou-fleur pour retirer la surface abîmée.
• 2Placez le chou-fleur entier sur une feuille de papier aluminium et enduisez-le d'huile d'olive avec la paume des mains. Salez et poivrez.
• 3Refermez la feuille d'aluminium pour couvrir entièrement le chou-fleur, puis mettez-le à cuire 1 heure environ.
• 4Pendant ce temps, disposez les câpres, les noisettes, la ciboulette ciselée et la mimolette râpée dans des récipients individuels.
• 5Préparez votre vinaigrette en mélangeant l'huile de noisette et le vinaigre avec du sel et du poivre. Arrosez-en votre chou-fleur dès la sortie du four, puis servez immédiatement entier, en déposant les garnitures individuelles tout autour.

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