Recette Chou Fleur Dukan

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Préambule : Nappé d'une béchamel maison hypocalorique à la mode Dukan, le chou-fleur garde fière allure dans cette recette car il reste gourmand à souhait ! Un succulent gratin surmonté d'emmental à accompagner d'une viande et d'une céréale que vous reproduirez volontiers.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 chou-fleur,
  • 1 cube de bouillon dégraissé,
  • Emmental râpé,
  • 25 cl de lait froid écrémé,
  • 1 c. à soupe de Maïzena,
  • Muscade en poudre,
  • Sel fin,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Chou Fleur Dukan étape par étape:

  • 1A l'aide d'un couteau d'office, détaillez le chou-fleur en fleurettes puis lavez ces dernières avant de les plonger dans une cocotte remplie d'eau bouillante additionnée de sel.
  • 2Comptez 12 minutes de cuisson environ jusqu'à ce que les fleurettes soient tendres. Profitez du temps de cuisson pour allumer le four à 200°C (thermostat 6/7) et parallèlement, préparez votre sauce béchamel.
  • 3Pour ce faire, associez dans un premier temps la Maïzena au lait froid dans un faitout au moyen d'un fouet.
  • 4Emiettez ensuite le cube de bouillon dégraissé et faites chauffer à petit feu, tout en fouettant sans discontinuer jusqu'à épaississement.
  • 5Hors du feu, parfumez de muscade, assaisonnez à votre convenance et placez en attente.
  • 6Egouttez bien les fleurettes une fois cuites avec une passoire, disposez-les dans un grand plat passant au four et nappez-les de sauce béchamel.
  • 7Terminez en éparpillant le fromage sur toute la surface et mettez à dorer 15 minutes au four. Servez chaud avec l'accompagnement souhaité.

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