Recette Chou Fleur en Sauce

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Préambule : Pour cuisiner simplement un chou-fleur, vous pouvez le préparer avec une sauce blanche, afin d'obtenir une belle onctuosité. Vous pourrez alors servir le chou-fleur avec un plat de viande ou de poisson, selon vos envies !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 chou-fleur,
  • 50 cl de lait,
  • 20 g de beurre,
  • 15 cl de crème fraîche épaisse,
  • 2 oeufs,
  • 1 tablette de bouillon,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • 1/2 bouquet de ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chou Fleur en Sauce étape par étape:

  • 1Commencez par couper le chou-fleur en bouquets, puis passez le tout sous l'eau du robinet pour le nettoyer. Remplissez alors une grande casserole avec 50 cl d'eau, puis diluez le bouillon dedans.
  • 2Faites chauffer le liquide jusqu'à l'ébullition, puis déposez le chou-fleur dedans. Observez une cuisson de 20 minutes puis égouttez le chou-fleur et arrêtez la cuisson en le passant sous l'eau.
  • 3Filtrez 40 cl de bouillon, puis réservez-le. Laissez fondre alors le beurre dans une petite casserole et ajoutez la farine, puis fouettez rapidement et poursuivez la chauffe pendant quelques minutes.
  • 4Versez le liquide réservé, puis faites épaissir votre sauce blanche pendant une dizaine de minutes sur un feu faible. Profitez-en pour réunir la crème avec la muscade et les jaunes de vos oeufs dans un bol et mélangez le tout avec la sauce blanche.
  • 5Saupoudrez alors un peu de sel et poivre pour l'assaisonnement, puis déposez le chou-fleur dans la sauce. Faites à nouveau chauffer pendant quelques minutes sur un feu léger et vous pourrez saupoudrer la ciboulette sur le plat avant de le servir.

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