Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur et Carotte

Préambule : En période hivernale, vous vous laisserez bien séduire par un bon potage de légumes bien chaud pour vous revigorer ? Faible en calories et pleine de vitamines, cette variante intègre du chou-fleur et des carottes, le tout parfumé de cumin.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1/2 chou-fleur,
• 3 carottes,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 60 cl d'eau,
• Cumin en poudre,
• Poivre du moulin,
• Sel fin

Préparation de la recette Chou Fleur et Carotte étape par étape:

• 1Commencez par peler les carottes à l'économe, lavez-les sous l'eau courante et parez-les avant de les débiter en gros tronçons.
• 2Détaillez ensuite le demi chou-fleur en fleurettes, rincez-les à leur tour et plongez-les dans les 60 cl d'eau portée à ébullition, ainsi que les carottes.
• 3Emiettez le cube de bouillon, brassez bien à la cuillère en bois et faites cuire 30 minutes à petit feu afin que les légumes soient bien fondants, en prenant soin de couvrir avec un couvercle pour limiter l'évaporation d'eau.
• 4Une fois le temps écoulé, assaisonnez et parfumez de cumin à votre convenance, après quoi vous réduirez le tout en soupe fine au moyen d'un mixeur plongeant.
• 5A l'aide d'une louche, dressez dans des assiettes ou des bols et dégustez aussitôt.

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