Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur et Courgette

Préambule : Partagez un moment de convivialité en famille autour d'un succulent gratin vitaminé, gourmand et complet associant chou-fleur, brocoli, courgettes et semoule. Surmonté d'une couche de gruyère et aromatisé à l'origan, vous n'en ferez qu'une bouchée !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 2 courgettes,
• 2 oeufs,
• 1 brocoli,
• 1 noisette de beurre,
• 3 oignons,
• 100 g de farine,
• 100 g de gruyère râpé,
• 80 g de chapelure,
• Semoule,
• Origan,
• Sel fin,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Chou Fleur et Courgette étape par étape:

• 1Pelez les oignons, dégermez-les et hachez-les grossièrement au couteau d'office. Détaillez ensuite le brocoli et le chou-fleur en fleurettes et passez-les soigneusement sous l'eau, de même que les courgettes.
• 2Parez ces dernières, débitez-les en gros tronçons avec un couteau à légumes et faites-les cuire avec les fleurettes et les oignons, soit sous pression dans votre cocotte-minute pendant 5 à 10 minutes, soit à l'eau bouillante durant 10 à 15 minutes.
• 3Une fois la cuisson achevée, égouttez bien les légumes et réduisez-les en purée grossière en les passant au mixeur.
• 4Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) puis dans une jatte, cassez les oeufs, battez-les à la fourchette et joignez-y la chapelure ainsi que la farine tamisée.
• 5Assaisonnez à votre goût et terminez par l'origan avant de battre de plus belle, jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
• 6Tapissez un plat à four de beurre à l'aide d'un papier absorbant et au fond, versez la quantité désirée de semoule.
• 7Recouvrez de la même quantité d'eau, déposez les légumes par-dessus et surmontez le tout de l'appareil à base d'oeufs.
• 8Egalisez la surface avec une spatule, parsemez uniformément de fromage et enfournez 30 minutes, jusqu'à ce que ce dernier soit gratiné. Servez bien chaud.

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