Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur et Tomates

Préambule : Lors des longues soirées d'hiver, préparez-vous une bonne soupe de saison ! Composée de chou-fleur frais, concentré de tomates et vermicelles, le tout aromatisé au bouillon de boeuf, voilà une association bien sympathique pour une entrée hypocalorique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur frais,
• 50 g de concentré de tomates,
• 50 g de vermicelles,
• 1 l d'eau,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• 1 c. à café de Maïzena

Préparation de la recette Chou Fleur et Tomates étape par étape:

• 1Eliminez les feuilles vertes du chou-fleur avec un couteau bien aiguisé, taillez-le en petits bouquets et lavez soigneusement ces derniers.
• 2Plongez-les ensuite dans 1 l d'eau bouillante additionnée du cube de bouillon émietté, pour 10 à 15 minutes de cuisson.
• 3En attendant, combinez le concentré de tomates à la Maïzena dans un petit récipient, en vous aidant d'une petite cuillère.
• 4Une fois les fleurettes bien attendries, prélevez une ou deux cuillerées de leur eau de cuisson pour l'ajouter au concentré de tomates, afin de bien diluer le tout.
• 5Placez en attente, le temps de réduire le chou-fleur en soupe fine à l'aide d'un mixeur plongeant.
• 6Joignez le concentré de tomates pour épaissir votre soupe et repassez un coup de mixeur afin de bien l'incorporer.
• 7Terminez en versant les vermicelles, remuez à la cuillère en bois et une fois ces derniers cuits, dressez dans des assiettes creuses ou des bols et savourez aussitôt.

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