Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Froid

Préambule : Pour une dégustation fraîche et légère, parfaite pour un repas estival, voici une recette de chou-fleur froid à servir en entrée. Il vous faudra quelques tomates, des oeufs, des olives et des aromates pour une mise en bouche savoureuse !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 12 olives noires,
• 4 oeufs,
• 3 tomates,
• 1 bol de mayonnaise,
• 1 bouquet de cerfeuil,
• 1 citron,
• Sel

Préparation de la recette Chou Fleur Froid étape par étape:

• 1Préparez le chou-fleur en supprimant les parties non utiles puis rincez-les et faites-le cuire à la vapeur dans une cocotte-minute avec un fond d'eau et du sel. Après la mise en rotation de la soupape, cuisez-le 4 minutes.
• 2Plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pour les cuire 10 minutes. Afin de réussir vos oeufs durs, rincez-les immédiatement après la cuisson sous une eau froide. Vous pourrez alors supprimer les coquilles et les couper en rondelles.
• 3Nettoyez les tomates, puis coupez-les simplement en deux et sortez un plat de service. Placez le chou-fleur puis les tomates autour et enfin les oeufs durs en en réservant un de coté.
• 4Utilisez la mayonnaise pour recouvrir votre plat et utilisez le dernier oeuf pour le réduire dans une moulinette. Parsemez-le sur le plat puis ciselez le cerfeuil et utilisez-le pour assaisonner. Ajoutez alors les olives sur les tomates.
• 5Conservez votre plat au frais pour ne le sortir qu'au moment de servir et ainsi profiter au mieux des saveurs qu'il a à offrir !

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