Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Gorgonzola

Préambule : Si vous aimez le mariage de fromages gratinés, essayez notre recette de gratin de chou-fleur. Nappé d'une sauce au gorgonzola et au parmesan, il accompagne divinement une viande blanche. A servir avec un bon vin italien !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de chou-fleur,
• 150 g de gorgonzola,
• 50 g de parmesan râpé,
• 35 cl de crème fraîche liquide,
• 2 pincées de paprika en poudre,
• Sel,
• Poivre noir du moulin

Préparation de la recette Chou Fleur Gorgonzola étape par étape:

• 1Nettoyez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes que vous faites blanchir un petit quart d'heure dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les en fin de cuisson. Il faut que les fleurettes restent un peu fermes.
• 2Pendant ce temps, découpez le gorgonzola en dés et mettez-le à fondre dans la crème à feu doux. Remuez, puis ajoutez le parmesan et le paprika. Mélangez bien, puis rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réservez au chaud au bain-marie, le temps de dresser le chou-fleur.
• 3Placez les fleurettes dans un plat à bords hauts, en calant les bouquets de chou-fleur de façon à ce qu'ils restent droits. Nappez généreusement de sauce aux deux fromages.
• 4Mettez le gratin à cuire à four chaud (210°C). Comptez une vingtaine de minutes puis passez le gratin sous le gril si vous souhaitez une croûte bien croustillante.

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